近日，作為世界咖啡連鎖品牌的星巴克遭遇食品安全“風(fēng)波”。

深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布兩篇行政處罰決定書，星巴克咖啡(深圳)有限公司兩家門店因食品安全問題被警告。

其中，12月13日發(fā)布的行政處罰決定書顯示，星巴克咖啡(深圳)有限公司石巖星城分店涉嫌未按照規(guī)定對(duì)過期食品進(jìn)行存放被立案，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條規(guī)定、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》第六十九條規(guī)定，對(duì)其警告。

12月14日發(fā)布的行政處罰決定書顯示，星巴克咖啡(深圳)有限公司大梅沙奧特萊斯分店涉嫌食品加工原料標(biāo)簽不完善，食品加工區(qū)存在污染源被立案，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十四條規(guī)定，對(duì)其警告。

值得注意的是，此前，公司鹽田壹海城二分店也曾被警告。

【我國咖啡企業(yè)的“成長”】

咖啡作為現(xiàn)在很多年輕人的續(xù)命神器，我國對(duì)咖啡的需求也越來越大。那么，我國咖啡相關(guān)企業(yè)發(fā)展如何呢?

企查查數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)存咖啡相關(guān)企業(yè)15.67萬家。2020年新增1.91萬家，同比減少6.48%。2021年前11月，我國新增咖啡相關(guān)企業(yè)2.23萬家，同比增長31.28%。

2018年我國新增咖啡相關(guān)企業(yè)1.76萬家，同比增長9.96%。2019年新增2.04萬家，同比增長15.79%，是近十年咖啡相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量最多的一年。2020年新增1.91萬家，同比減少6.48%。

2021年前11月，我國新增咖啡相關(guān)企業(yè)2.23萬家，同比增長31.28%。最近的11月，我國新增咖啡相關(guān)企業(yè)2394家，同比增長34.19%。10月新增1762家，同比增長29.27%。9月新增2349家，同比增長21.71%。

從區(qū)域分布來看，廣東以3.41萬家排名第一，云南、江蘇分別有咖啡相關(guān)企業(yè)1.31萬家、1.00萬家，排在第二、三名。此后依次為四川省、浙江省、福建省等。

從城市分布來看，深圳位居榜首，有1.03萬家咖啡相關(guān)企業(yè)。廣州市、普洱市分別有咖啡相關(guān)企業(yè)8949家、5831家。此后依次為成都、長沙、蘇州等城市。

【TimHortons或于美國上市】

除了在國內(nèi)咖啡市場(chǎng)有逐漸擴(kuò)張趨勢(shì)，有些咖啡企業(yè)還看重了國外的資本市場(chǎng)。今年8月，加拿大連鎖咖啡店TimHortons運(yùn)營中國業(yè)務(wù)的公司(TimHortonsChina)，計(jì)劃通過與空白支票公司SilverCrestAcquisitionCorp合并的方式，在納斯達(dá)克上市。

TimHortonsChina的估值約16.88億美元，交易預(yù)計(jì)將在今年第四季度完成，其現(xiàn)有股東預(yù)計(jì)將持有合并上市公司80%股權(quán)。TimHortonsChina此前的股東包括紅杉資本中國、騰訊控股、笛卡爾資本、餐飲品牌國際公司等。

2019年初，TimsHortons在上海建立首家門店，正式進(jìn)入中國市場(chǎng)。據(jù)悉，2020年5月，TimHortonsChina拿到了來自騰訊的上億元的戰(zhàn)略投資。2021年2月，該公司完成新一輪融資，后續(xù)融資中包含紅杉資本中國基金領(lǐng)投、騰訊增持、鐘鼎資本跟投等。

【即飲咖啡會(huì)成新戰(zhàn)場(chǎng)?】

與主打現(xiàn)磨咖啡的傳統(tǒng)企業(yè)不同，即飲咖啡市場(chǎng)因?yàn)殚T檻低、便攜性強(qiáng)、渠道多樣的特點(diǎn)，成為近些年來中國各大品牌拼殺的紅海。其中包括雀巢、康師傅、統(tǒng)一、三得利、農(nóng)夫山泉、可口可樂、蒙牛、伊利等。

2019年，農(nóng)夫山泉通過碳酸咖啡“炭仌”進(jìn)軍即飲咖啡市場(chǎng)。但是從數(shù)據(jù)來看，咖啡銷量不算樂觀。據(jù)浙商證券研報(bào)，農(nóng)夫山泉淘系平臺(tái)2021年2月線上銷售額47萬元，同比下滑39%，環(huán)比下滑30%,2021年1-2月累計(jì)淘系線上銷售額118萬元，同比下滑38%。

除了農(nóng)夫山泉還有不少“非專業(yè)領(lǐng)域”的飲品企業(yè)也在向咖啡市場(chǎng)邁進(jìn)。

東鵬特飲母公司東鵬飲料(605499.SH)在今年10月前后推出了即飲咖啡品牌“東鵬大咖搖搖拿鐵”。據(jù)東鵬飲料在其視頻號(hào)上發(fā)布的宣傳廣告，這款即飲咖啡采用了阿拉比卡咖啡豆及新西蘭進(jìn)口奶源，不含反式脂肪酸，并強(qiáng)調(diào)“低糖”，含糖量為4g/100mL。

東鵬特飲意圖開拓咖啡市場(chǎng)也正是看準(zhǔn)了中國咖啡市場(chǎng)的巨大潛力以及想要解決公司主營產(chǎn)品單一的問題。但是跨界做出的咖啡產(chǎn)品能否符合消費(fèi)者需求、真正帶動(dòng)公司業(yè)績?cè)鲩L還有待考量。

【后記】

中國咖啡企業(yè)的故事，只是剛開了一個(gè)頭，最終誰能率先跑出屬于自己的方向，尚未可知。都想要“撼動(dòng)”星巴克龍頭地位，哪家品牌最終“扳倒”老大哥，還是讓我們拭目以待。